İyi bir zeytinyağı yapmak istiyorsan ilk önce iyi bir zeytinlik yapacaksın.

Bu fikir ile yola çıkmamın sebebi; ailemin uzun yıllardır gelen zeytin yetiştiriciliği tecrübesi ve zeytinyağı üretimi bilgisinden öğrendiğim; toprağından başlayarak, özen ile bakmaya başladığın, zeytin ağaçları, doğru bir yetiştirme, hasat ve işleme ile birleştiğinde ortaya son derece özenli, tadına doyum olmayan bir zeytinyağı çıkacağına emin olmamdı.

Ulivetoida zeytinyağları tek bir zeytinlikten üretiliyor.
Amacımız, zeytinyağını elde ettiğimiz her bir zeytin tanesinin kalitesinden emin olmaktır.

Bahçemizin bulunduğu coğrafya, Oksijen deposu olarak bilinen Kaz dağlarının sırtlarında ve deniz seviyesinden yüksekliği ile gelen kazanımlarımız;

Coğrafi konumu kaliteli zeytin yetişmesi için uygundur.

Etrafında herhangi bir endüstriyel tesis bulunmamaktadır.

Aldığı rüzgârı ve güneşi zeytinyağının tadını daha da güzelleştiriyor.

Zeytinyağı zeytinin cinsine, tat, renk ve kokusuna, yetiştirildiği bölgeye ve toplandığı zamandaki olgunluk derecelerine göre farklılık göstermektedir.

Zeytinlerimizi Eylül ve Ekim aylarında, köyümüzün kadın ve çocukları ile topluyoruz.

Tüm bu özenimiz, nitelikli ve tadı unutulmayacak bir ürün ortaya çıkarabilmek içindir.

ERKEN HASAT

Erken Hasat zeytinlerimizi, toplandıktan sonra hiç bekletmeden, aynı gün içinde, 22 dereceyi geçmeyecek, soğuk sıkım şartlarında, hijyenik koşullar altında sıkıyoruz. Sıkım işlemi zeytinyağının kalitesini ortaya çıkaran önemli bir işlem olduğundan başından ayrılmadan özen ile takip ediyoruz.

18 derece iklimlendirme ortamında bulunan azotlu çelik tanklarımızda dinlenmeye bırakılan zeytinyağlarımız bir aylık dinlenme süresinden sonra filtre edilmeden şişeliyoruz. Diğer Zeytinyağlarına göre renginin farklı ve görüntüsünün berrak olmaması filtre edilmeyişinden kaynaklanmaktadır.

İLETİŞİM